Tofu doré au gingembre et baies de Goji

Voilà une recette simple et particulièrement savoureuse. A déguster avec du riz ou des nouilles croustillantes.

Pour 2 personnes.

1 gousse d'ail

1 racine de coriandre

1 cuillère à café de grains de poivre blanc

20 g de gingembre, coupé en fine julienne

150 g de tofu, tranché

1 cuillère à soupe de baies de Goji

½ piment de Cayenne frais, finement tranché

1 cuillère à café de sucre de coco

1 cuillère à soupe de sauce soja

2 cuillères à soupe de sauce champignons

10 g de ciboule, coupée en longueurs de 3 cm

2 cuillères à soupe d'huile

Réhydrater les baies de Goji dans 1 cuillère à soupe d'eau chaude pendant 5 minutes.

Piler l'ail, la racine de coriandre et le poivre blanc jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.

Chauffer l'huile et faire sauter à feu moyen le gingembre, la pâte d'ail précédemment pilée, le tofu et le piment de Cayenne. Cuire ainsi pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que le tofu soit doré.

Ajouter l'assaisonnement (sucre, sauce soja, sauce champignons) et les baies de Goji avec leur eau. Mélanger vivement. Ajouter la ciboule et cuire une minute supplémentaire.

Transférer dans un plat de service. Déguster sans attendre.

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