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Fleisch, Fisch und scharfe Soßen

Fleisch, Fisch und scharfe Soßen

190,00฿Prix

In diesem Buch finden Sie 50 Rezepte mit Eiern, Fleisch, Fisch und Meeresfrüchten in verschiedenen Zubereitungsarten: gebraten, geschmort, roh, gegrillt oder gedämpft.

 

Sie werden ikonische Gerichte der thailändischen Küche entdecken, die außerhalb des Königreichs jedoch kaum bekannt sind. Sie werden Sie mit der Kraft ihrer Aromen überraschen.

 

Ein Kapitel ist den scharfen Soßen gewidmet, die in Thailand eine Institution sind. Es handelt sich dabei um Soßen auf der Basis von Fleisch, Fisch oder Meeresfrüchten, die man mit rohem und gekochtem Gemüse genießt. Sie sind einfach zuzubereiten und köstlich - Sie werden sie für Ihre Vorspeisen und Buffets lieben!

 

Alle unsere Bücher werden von persönlichen Ratschlägen begleitet. Wenn Sie Fragen zu bestimmten Rezepten oder Zutaten haben, schreiben Sie uns, wir freuen uns immer, Ihnen zu antworten.

 

Da Kochen ein Vergnügen ist, das man teilen sollte, sind alle Rezepte für zwei Personen. Sie sind nach westlichem Standard mittelscharf gewürzt.

  • Details

    PDF-Datei

    Das PDF-Dokumente kann auf einem Computerbildschirm, Tablet oder Mobiltelefon angezeigt werden. Es ist mit den meisten E-Book Readern kompatibel.

    61 Seiten.

  • Rezepte

    Vorwort

    Chili-Paste

    Hühnerbrühe

     

    Eier und Fleischsorten

    Omelett aus jungen Akazienblättern

    Süß-saure Eier

    Eier und Schweinefleisch mit Gewürzen geschmort

    Geschmorte Schweinshaxe

    Isan-Wurst

    Chiang Mai-Wurst mit Zitronengras und Kaffirblättern

    Fermentierte Schweinewurst

    Knuspriger Schweinebauch

    Frittierte Schweineschwarte

    Schweinefilet mit Limetten

    Schweinefilet in schwarzer Pfeffersoße

    Süße Spareribs

    Süß-saure Spareribs mit Ananas

    Spareribs in scharfer Soße

    Scharfe Rindfleischbällchen

    Rindfleisch nach Art des weinenden Tigers

    Gebratenes Hähnchen in Erdnuss-Soße

    Gegrilltes mariniertes Hähnchen

    Frittiertes Hähnchen

     

    Fisch und Meeresfrüchte

     

    Fisch mit Ingwer und Tamarinde

    Süß-saurer Fisch mit Ananas

    Fisch mit drei Geschmacksrichtungen

    Fisch in schwarzem Pfeffer

    Frittierter Fisch mit Kräutern

    Frittierter Fisch mit Zitronengras

    Gegrillter Fisch in Salzkruste

    Gedämpfter Fisch mit Limetten

    Gedämpfter Fisch mit Kürbis

    Gefüllte Mini-Calamari

    Gegrillte Calamari mit Limetten

    In der Sonne getrocknete und frittierte Calamari

    Meeresfrüchte mit Curry in Kokosnuss

    Panierte und frittierte Muscheln

    Gegrillte Süßwassergarnelen mit Koriandersoße

    Garnelen-Krapfen

     

    Scharfe Soßen "Nam Prik"

    Scharfe Galgant-Soße

    Soße mit gegrillten milden Chilis

    Scharfe Soße mit Schweinefleisch und Tomate

    Scharfe Garnelen-Soße

    Scharfe Soße, "um in einem Boot zu essen"

    Scharfe Soße mit frittierter Schweineschwarte

    Scharfe Soße mit gesalzenen Eiern

    Scharfe Soße mit knusprigem Fisch

    Scharfe Makrelen-Soße

    Scharfe Soße mit getrockneten Garnelen

    Scharfe Auberginen-Soße

    Scharfe Soße mit fermentiertem Fisch

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