top of page
Saveurs du Nord de la Thaïlande. Guide de voyage.

Saveurs du Nord de la Thaïlande. Guide de voyage.

0,00฿Prix

Ce livre est à la fois un récit de voyage et une découverte de la gastronomie du Nord de la Thaïlande. Vous y trouverez un circuit passant par des lieux spectaculaires, des recommandations d'hébergements et de restaurants.

 

Commençons par quelques mots au sujet des particularités du Nord de la Thaïlande.

 

Tout d'abord c'est une vaste région montagneuse dont le climat frais en hiver diffère fortement du reste du pays. Dans le Nord nous trouvons des arbres, fleurs, fruits et légumes qu'il serait impossible de cultiver ailleurs dans le Royaume.

 

Ensuite, sa proximité avec les pays voisins influence fortement sa population et ses traditions culinaires. Le Nord de la Thaïlande partage des frontières avec le Myanmar et le Laos tandis que la Chine est toute proche.

 

Enfin, de nombreux villages, plus ou moins reculés, sont habités par des tribus montagnardes qui ont conservé leurs traditions et leur propre langue.

 

La cuisine locale se caractérise par des plats moins relevés que dans d'autres régions, par une utilisation récurrente de légumes, par des viandes peu consommées dans le reste du pays telles que le bœuf ainsi que par des currys cuits principalement dans un bouillon, avec un usage beaucoup plus rare du lait de coco.

 

Ce livre relate un voyage d'un mois, au départ de Chiang Mai, qui passe par Sukhothai, Chiang Rai et qui revient vers Chiang Mai par la boucle de Mae Hong Son (visualiser sur une carte). Il n'a pas prétention à l'exhaustivité. Dans le temps limité qui m'était imparti, j'ai du faire des choix.

 

Ce voyage a été l'occasion de nombreuses visites, de belles rencontres humaines et de grandes découvertes culinaires. J'espère qu'il vous fera vous aussi voyager, rêver de Thaïlande et peut-être préparer votre propre séjour dans le Nord.

 

Venez avec moi, je vous emmène à la découverte d'une magnifique région et de sa gastronomie unique.

  • Sommaire

    Préambule 
    Les équipements

    De Chiang Mai à Sukhothai

    La vieille ville de Chiang Mai
    Arriver et séjourner à Chiang Mai
    Quelques adresses pour se régaler à Chiang Mai (1/3)
    Quelques adresses pour se régaler à Chiang Mai (2/3)
    Quelques adresses pour se régaler à Chiang Mai (3/3)
    Le massage thaïlandais
    Le parc national de Doi Suthep-Pui
    Le Wat Phra That Lampang Luang
    Le parc historique de Sukhothai 
    Loi Kratong et la fête des lumières
    Célébrer Loi Kratong à Sukhothai

    De Sukhothai à Chiang Rai

    Le parc historique de Si Satchanalai
    Phrae
    Phayao

    Chiang Rai et sa région

    Ville de Chiang Rai
    Temples remarquables de Chiang Rai
    Se régaler à Chiang Rai
    Manger sur le pouce à Chiang Rai
    Les tribus montagnardes du Nord 
    Un trek dans les montagnes
    Un cours de cuisine Akha dans la jungle
    Mae Salong, la ville "chinoise"
    Le Doi Tung 
    Pha Mi Village, le Wat Tham Pla et la plantation de thé Choui Fong

    De Chiang Rai à la boucle de Mae Hong Son

    De Chiang Rai à Chiang Dao
    Chiang Dao et le sanctuaire troglodyte
    Pai
    La scène culinaire de Pai
    Une journée amusante à Pai
    La grotte de Nam Lod
    Mae Hong Son
    Randonnée à Mae Hong Son
    Cuisiner dans la forêt à Mae Hong Son
    La gastronomie unique de Mae Hong Son
    Ban Rak Thai
    Autour de Ban Rak Thai et Mae Hong Son
    Mae Sariang
    Un food tour à Mae Sariang
    Le parc national de Doi Hintanon

  • Détails

    Fichier PDF pouvant être consulté sur un écran d'ordinateur, tablette ou téléphone mobile. Il est compatible avec la plupart des liseuses.

    56 pages.

bottom of page