Cette salade du Nord de la Thaïlande est très rafraîchissante. De plus, elle est prête en un rien de temps et ne requiert pas d'ingrédients spécifiques. A déguster avec du riz gluant ou des nouilles de riz.
Pour deux personnes.
2 concombres, râpés ou tranchés
1 oignon rouge, tranché
2 cuillères à soupe de cacahuètes rôties
2 cuillères à soupe de crevettes sèches
1 piment rouge fort, tranché
1 cuillère à soupe de sucre de coco
2 cuillères à soupe de sauce poisson
2 cuillères à soupe de jus de citron vert
1 cuillère à soupe de feuilles de menthe, hachées
1 cuillère à soupe de feuilles de coriandre, hachées
Verser tous les ingrédients dans un bol (conserver quelques cacahuètes et feuilles de menthe/coriandre pour garnir). Bien mélanger. Goûter pour ajuster l'assaisonnement.
Servir avec du riz gluant ou des nouilles de riz.