Curry de fruits mer cuit à la vapeur dans une noix de coco jeune
Voici une recette étonnante où le plaisir commence bien avant la dégustation. La présentation en tant que telle est une invitation au...
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Curry vert de gambas aux haricots kilomètre et basilic doux
Ce curry est une recette de la Plaine Centrale de Thaïlande. Il est doux et parfumé. Pour 2 personnes. Pâte de curry : 1 cuillère à café...
Curry de poisson à la vapeur, ou homok pla
Le "homok" est une variété de curry rouge cuit à la vapeur, préparé le plus souvent avec du poisson. C'est aussi une recette populaire...
Poulet au curry jaune et feuilles de basilic en arbre
Voici un curry jaune du sud de la Thaïlande. Il a la particularité d'associer le poulet et les feuilles de basilic en arbre, une...
Pâte de curry jaune du sud de la Thaïlande
Il existe différentes traditions culinaires autour du curry jaune. Voici une recette typique du sud de la Thaïlande. La recette est...
Curry de porc, champignons et aneth
Ce curry de l'Isan a tout pour plaire. Les travers sont cuits longtemps à feu doux et fondent dans la bouche. La force des piments est...
Curry de porc aigre-doux aux feuilles de chamuang
L'arbre chamuang pousse en Asie. Nous utilisons les feuilles jeunes dans la cuisine Thaïlandaise. Elles ont la particularité d'être...
Curry panang de porc aux aubergines et aux feuilles de kaffir
Le panang (aussi appelé phanaeng) est une recette classique de la cuisine Thaïlandaise. On trouve maintes versions de ce plat dont les...
Pâte de curry panang
Le panang (aussi appelé phanaeng), est une variété de curry rouge. La pâte a la particularité de contenir des cacahuètes. C'est un curry...
Curry Hungley de porc à l'ail mariné et au gingembre
Ce plat, originaire du nord de la Thaïlande, est aussi appelé curry birman. Ses saveurs sont très particulières, il n'a pas d'équivalent...
Curry jaune de poisson grillé aux feuilles de bétel sauvage
Cette recette est typique de la cuisine du sud de la Thaïlande. Elle comprend plusieurs ingrédients caractéristiques des currys du Sud :...
Curry de Chiang Mai, ou khao soi
Le Khao Soi ข้าวซอย est un joyau de la cuisine thaïlandaise. Le mélange de couleurs, de textures et de saveurs qui le composent ravira...
Curry jaune de poisson, ou kaeng pla choo chee
Voici un curry aux mille saveurs alors qu'il comprend en apparence peu d'ingrédients. Cette sauce curry est appelée Choo Chee et elle est...
Curry rouge de poulet aux ramboutans et basilic thaï
Voici une de nos recettes favorites. Elle mêle la force du curry, la douceur des ramboutans et l'acidité du citron vert. En fin de...
Porc sauté au curry jaune et poivre vert
Ce plat appartient à la famille des currys nommés "khua kling". Khua Kling est une variété de curry sec que l'on trouve surtout dans...
Curry vert de poulet aux aubergines et basilic doux
Le curry vert est l'un des mets les plus connus et appréciés de la cuisine Thaïlandaise. Il est consommé dans tout le pays. Pour 2...
Pâte de curry rouge
Voici un ingrédient de base pour de nombreuses préparations. Bien entendu on trouve des pâtes de bonne qualité dans le commerce mais rien...
Curry jaune de tofu, aux feuilles de kaffir
Voici un curry aux mille saveurs alors qu'il comprend en apparence peu d'ingrédients. Cette sauce curry est appelée Choo Chee et elle est...
Wontons frits de taro et feuilles de bétel sauvage, en sauce curry
Cette recette est typique de la cuisine du Sud de la Thaïlande. Elle inclut du curcuma ce qui est vraiment la "signature" des curry du...
Curry rouge de tofu aux ramboutans et basilic thaï
Voici une de nos recettes préférées. Elle mêle la force du curry, la douceur des ramboutans et l'acidité du citron vert. En fin de...
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