Le Curry de la Jungle (Kaeng Pha - แกงป่า) tire son nom de son origine : autrefois, il était préparé avec du gibier chassé en forêt, d'où so

Voici une recette étonnante où le plaisir commence bien avant la dégustation. La présentation en tant que telle est une invitation au...

Ce curry est une recette de la Plaine Centrale de Thaïlande. Il est doux et parfumé. Pour 2 personnes. Pâte de curry : 1 cuillère à café...

Le "homok" est une variété de curry rouge cuit à la vapeur, préparé le plus souvent avec du poisson. C'est aussi une recette populaire...

Voici un curry jaune du sud de la Thaïlande. Il a la particularité d'associer le poulet et les feuilles de basilic en arbre, une...

Il existe différentes traditions culinaires autour du curry jaune. Voici une recette typique du sud de la Thaïlande. La recette est...

Ce curry de l'Isan a tout pour plaire. Les travers sont cuits longtemps à feu doux et fondent dans la bouche. La force des piments est...

L'arbre chamuang pousse en Asie. Nous utilisons les feuilles jeunes dans la cuisine Thaïlandaise. Elles ont la particularité d'être acides.

Le panang (aussi appelé phanaeng) est une recette classique de la cuisine Thaïlandaise. On trouve maintes versions de ce plat dont les...

Le panang (aussi appelé phanaeng), est une variété de curry rouge. La pâte a la particularité de contenir des cacahuètes. C'est un curry...

Ce plat, originaire du nord de la Thaïlande, est aussi appelé curry birman. Ses saveurs sont très particulières, il n'a pas d'équivalent...

Cette recette est typique de la cuisine du sud de la Thaïlande. Elle comprend plusieurs ingrédients caractéristiques des currys du Sud :...

Le curry de Chiang Mai ou Khao Soi ข้าวซอย est un joyau de la cuisine thaïlandaise. Le mélange de couleurs, de textures et de saveurs qui le

Voici un curry aux mille saveurs alors qu'il comprend en apparence peu d'ingrédients. Cette sauce curry est appelée Choo Chee et elle est...

Voici une de nos recettes favorites. Elle mêle la force du curry, la douceur des ramboutans et l'acidité du citron vert. En fin de...

Ce plat appartient à la famille des currys nommés "khua kling". Khua Kling est une variété de curry sec que l'on trouve surtout dans...

Curry vert de poulet Le curry vert est l'un des mets les plus connus et appréciés de la cuisine Thaïlandaise. Il est consommé dans tout...

Voici un ingrédient de base pour de nombreuses préparations. Bien entendu on trouve des pâtes de bonne qualité dans le commerce mais rien...

Voici un curry aux mille saveurs alors qu'il comprend en apparence peu d'ingrédients. Cette sauce curry est appelée Choo Chee et elle est...

Cette recette est typique de la cuisine du Sud de la Thaïlande. Elle inclut du curcuma ce qui est vraiment la "signature" des curry du...