Crabe à carapace molle frit à la citronnelle - Pu nim tod takraï ปูนิ่มทอดตะไคร้
Cette recette fait partie de mes favorites. Dans le crabe à carapace molle, tout (ou presque !), se mange ! Ici, la citronnelle vient en...
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Bouchées frites au crabe - Hoy tjo pu หอยจ๊อปู
Cette recette de bouchées frites, typique du Sud, est un régal. On l'appelle en thaïlandais "hoy tjo pu" หอยจ๊อปู. Suivez le tutoriel en...
Raviolis frits au porc et au crabe
Le mélange terre-mer est un classique de la cuisine Thaïlandaise. On le retrouve dans de nombreux apéritifs et farces. Cette recette est...
Sauce aigre-piquante à la citronnelle pour fruits de mer "nam jim seafood"
Cette sauce accompagne parfaitement les en-cas et grillades à base de poisson ou fruits de mer. Pour deux personnes. 5 g d'ail 5 g de...
Rouleaux frais de légumes
Cette recette s'appelle en Thaï "kway thiaw lui suan" ก๋วยเตี๋ยวลุยสวน. Kway thiaw désigne les nouilles tandis que "lui suan" signifie se...
Crabe farci ou "pu tja"
Le crabe farci est une recette issue de la cuisine royale thaïlandaise. Comme d'autres plats de cette cuisine, il est caractérisé par...
Poulet mariné et grillé à la façon du Sud
300 g de filets ou hauts de cuisses de poulet (os et peau ôtés), tranchés en morceaux d'environ 3 cm de large Marinade : 1 cuillère à...
Les raviolis vapeur ou khanom jeep
Ces raviolis sont généralement dégustés au petit déjeuner et accompagnées d'une trempette au soja. Découvrez cette recette facile et...
Fricadelles épicées de poisson, ou Tod Man Pla
Cette recette à base de poisson et curry rouge fait partie de la cuisine thaï traditionnelle. Ce plat sera parfait en apéritif ou en...
Rouleaux frits de porc et crevettes (spring rolls), ou poh pia
En Thaïlande, nous aimons beaucoup les plats à partager. C'est peut-être pourquoi les rouleaux frits sont si populaires ! Il en existe...
Salade de porc au gingembre, citronnelle et feuilles de bétel sauvage
Cette recette nous rappelle à la fois le "larb" de l'Isan et les "miang kham" du Nord de la Thaïlande. Ce plat est dégusté en plaçant une...
Beignets croustillants de calamar, ou plameuk tod
Cette recette très simple est pleine de saveur. La pâte à beignet est épaisse ainsi le calamar conserve toute sa tendreté durant la...
Toasts de porc et crevettes ou kanom pang na mu
Voici un apéritif Thaï très traditionnel, particulièrement facile à réaliser. Les toasts sont frits puis servis chauds ou tièdes avec un...
Poulet mariné, frit en feuilles de pandan
Voici un plat authentique mais peu connu à l'étranger et que l'on trouve rarement dans les restaurants, y compris en Thaïlande. Si vous...
Bouchées de bétel sauvage, ou Miang Kham
"Miang" désigne la nourriture enveloppée dans des feuilles tandis que "kham" signifie une bouchée. Ce plat, appelé Miang Kham, est...
Feuilletés de poulet au curry, ou "cari pap"
Les feuilletés font partie des plats que l'on trouve typiquement en cuisine de rue. Il en existe de multiples versions, sucrées ou...
Satay de poulet, marinade au curry rouge et sauce cacahuète
Bien que la sauce satay soit originaire d'Indonésie, la recette thaïlandaise a des saveurs bien différentes. Prenez le temps de préparer...
Tofu mariné, frit en feuilles de pandan
Voici une entrée particulièrement originale. Le tofu est tout d'abord mariné puis enveloppé de feuilles de pandan qui transmettront leurs...
Bouchées de bétel sauvage (végétariennes)
"Miang" se réfère à la nourriture enveloppée dans des feuilles tandis que "kham" signifie une bouchée. Ce plat, appelé Miang Kham, est...
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