Découvrez les ailes de poulet farcies thaïlandaises, une recette inspirée de la cuisine royale. Avec peu d’ingrédients, ce plat exquis séduit par sa simplicité et son goût authentique. Parfait pour une préparation à l’avance, il se déguste aussi bien frit qu'au four pour plus de légèreté.
Pour deux à trois personnes, en entrée.
Farce :
1 gousse d'ail
1 racine de coriandre
1 cuillère à café de grains de poivre blanc
250 g de poulet ou porc, haché
15 g de coriandre, hachée
10 g de ciboule, hachée
Assaisonnement :
1½ cuillère à soupe de sauce aux huîtres
1½ cuillère à soupe de sauce soja claire
1 cuillère à café de sucre
3 ailes de poulet, désossées (voir tutoriel ci-dessous)
Huile pour friture
Piler l'ail, la racine de coriandre et le poivre jusqu'à obtenir une pâte lisse. Ajouter le poulet et l'assaisonnement. Piler jusqu'à ce que la préparation soit homogène. Ajouter les herbes (coriandre et ciboule) et mélanger sans piler. Diviser en trois portions égales
Farcir les ailes de poulet et cuire dix minutes à la vapeur. A l'aide d'un papier absorbant, retirer l'eau sur la peau des ailes de poulet. Puis frire à 180°C pendant environ deux minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit doré. Égoutter sur du papier absorbant. Transférer dans un plat de service et accompagner d'une sauce trempette aux piments doux.
Aimez-vous cette recette d'ailes de poulet farcies thaïlandaises? Elles est extraite d'un livre consacré aux entrées et en-cas, en vente dans la boutique en ligne.
