Rehaussez vos plats avec cette sauce aigre-piquante à la citronnelle. Parfaite pour accompagner fruits de mer, rouleaux frais, grillades ou encore porc croustillant. Une explosion de saveurs thaïes !
Pour deux personnes.
5 g d'ail
5 g de citronnelle, tranchée
3 g de gingembre
1 racine de coriandre, tranchée
½ piment de Cayenne rouge frais
Assaisonnement :
2 cuillères à soupe de jus de citron vert
1 cuillère à soupe de sauce poisson
1 cuillère à soupe de sucre de canne
1 pincée de sel
Quelques feuilles de coriandre, hachées
Piler (ou mixer) l'ail, la citronnelle, le gingembre, la racine de coriandre et le piment de Cayenne.
Ajouter l'assaisonnement et bien mélanger.
Aimez-vous cette recette ? Elle est extraite d'un livre consacré aux entrées et en-cas, en vente dans la boutique en ligne.
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