Cette sauce accompagne parfaitement les en-cas et grillades à base de poisson ou fruits de mer.
Pour deux personnes.
5 g d'ail
5 g de citronnelle, tranchée
3 g de gingembre
1 racine de coriandre, tranchée
½ piment de Cayenne rouge frais
Assaisonnement :
2 cuillères à soupe de jus de citron vert
1 cuillère à soupe de sauce poisson
1 cuillère à soupe de sucre de canne
1 pincée de sel
Quelques feuilles de coriandre, hachées
Piler (ou mixer) l'ail, la citronnelle, le gingembre, la racine de coriandre et le piment de Cayenne.
Ajouter l'assaisonnement et bien mélanger.
Aimez-vous cette recette ? Elle est extraite d'un livre consacré aux entrées et en-cas, en vente au prix de 180 THB (environ 4,90 €) dans la boutique en ligne.