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Sauce aigre-piquante à la citronnelle pour fruits de mer "nam jim seafood"


Cette sauce accompagne parfaitement les en-cas et grillades à base de poisson ou fruits de mer.

Pour deux personnes.


5 g d'ail

5 g de citronnelle, tranchée

3 g de gingembre

1 racine de coriandre, tranchée

½ piment de Cayenne rouge frais


Assaisonnement :

2 cuillères à soupe de jus de citron vert

1 cuillère à soupe de sauce poisson

1 cuillère à soupe de sucre de canne

1 pincée de sel

Quelques feuilles de coriandre, hachées


Piler (ou mixer) l'ail, la citronnelle, le gingembre, la racine de coriandre et le piment de Cayenne.


Ajouter l'assaisonnement et bien mélanger.


Aimez-vous cette recette ? Elle est extraite d'un livre consacré aux entrées et en-cas, en vente au prix de 180 THB (environ 4,90 €) dans la boutique en ligne.


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