Prête en un rien de temps, cette recette végétalienne est facile et savoureuse.
Pour 2 personnes.
200 g de nouilles cristal, fraîches (aussi appelées vermicelles de soja)
ou 70 g de nouilles cristal sèches, réhydratées pendant 10 minutes dans de l'eau froide
1 cuillère à café d'huile de sésame
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à café de sauce soja noire
2 cuillères à soupe de sauce champignons
1 cuillère à café de sucre de coco
2 gousses d'ail, hachées
50 g de carotte, coupée en très petits dés ou en julienne
50 g de brocoli chinois (kale), finement tranché en séparant les tiges et les feuilles
50 g de champignons oreille, finement tranchés
50 g de chou, finement tranché
2 brins de céleri thaï, coupés en longueurs de 3 cm
2 cuillères à soupe de bouillon de légumes
Poivre moulu
2 cuillères à soupe d'huile
Dans un bol, verser les nouilles, l'huile de sésame, la sauce soja noire, la moitié de la sauce soja claire et la moitié de la sauce au champignons. Mélanger jusqu'à ce que les nouilles soient uniformément brunes.
Chauffer l'huile à feu moyen et faire sauter l'ail, la carotte, les tiges de brocoli et les champignons pendant 2 minutes. Ajouter le reste des légumes et cuire environ 2 minutes de plus.
Incorporer le reste de la sauce soja et de la sauce champignons, le sucre et le bouillon puis mélanger vivement.
Ajouter les nouilles et le céleri puis mélanger constamment pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que les nouilles soient chaudes.
Transférer sur un plat de service. Poivrer à l'envie.
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