Découvrez le Pad See Ew, l'un des plats de nouilles sautées les plus appréciés de Thaïlande ! "Pad" signifie sauté, tandis que "See Ew" fait référence à la sauce soja qui parfume ces nouilles de riz larges. Avec du poulet tendre, des légumes croquants et une sauce riche en umami, cette recette simple et savoureuse est parfaite pour un repas rapide qui impressionnera vos invités. Testez-la dès maintenant et voyagez au cœur des saveurs thaïlandaises !
Pour deux personnes.
200 à 300 g de nouilles larges de riz, fraîches
1 cuillère à café de sauce de soja noire
2 cuillères à soupe de sauce soja claire
2 cuillères à soupe de sauce aux huîtres
2 cuillères à soupe d'huile végétale
100 g de poulet, finement tranché
2 gousses d'ail, hachées
100 g de brocoli chinois (kale), tranché en biseau sur toute la longueur
ou 50 g de kale + 50 g de carotte, coupée en petits cubes (ou en julienne)
1 cuillère à café de sucre de coco
Poivre moulu, à l'envie
Dans un bol, verser les nouilles de riz, la sauce de soja noire, la moitié de la sauce soja claire et la moitié de la sauce aux huîtres. Mélanger jusqu'à ce que les nouilles soient uniformément brunes.
Faire revenir dans l'huile à feu moyen le poulet, l'ail, le brocoli (et la carotte, le cas échéant) pendant trois minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit légèrement doré. Incorporer le sucre, l'autre moitié de la sauce soja et de la sauce aux huîtres puis mélanger vivement.
Ajouter les nouilles et mélanger constamment pendant environ deux minutes ou jusqu'à ce que les nouilles soient chaudes. Goûter pour ajuster l'assaisonnement.
Transférer sur un plat de service. Poivrer à l'envie.
Aimez-vous cette recette de Pad See Ew : nouilles sautées thaïlandaises à la sauce soja ? Elle est extraite d'un livre consacré aux Pad Thaï, nouilles et riz, en vente dans la boutique en ligne.