Les recettes les plus simples sont souvent les meilleures!
Pour 2 personnes.
1 mangue verte, pelée et râpée
2 cuillères à soupe de noix de coco fraîche, râpée
2 cuillères à soupe de cacahuètes, non salées
1 cuillère à soupe de graines de courge, non salées
20 g d'échalotes, tranchées
2 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe de jus de citron vert
½ cuillère à soupe de sucre de coco
2 piments oiseau, finement tranchés
Quelques feuilles de coriandre, pour garnir
Faire rôtir à sec et à feu moyen la noix de coco râpée pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Suivre la même procédure avec les cacahuètes (environ 3 minutes) et les graines de courge (1 minute).
Mélanger tous les ingrédients dans un bol, puis goûter pour ajuster l'assaisonnement. Transférer sur une assiette de service et garnir de feuilles de coriandre.