Cette recette, peu connue des occidentaux, est très proche d'un autre plat beaucoup plus populaire, les fameux "morning glory" (liserons d'eau).
Pour 2 personnes.
2 cuillères à soupe d'huile végétale
2 gousses d'ail hachées
200 g de gambas, décortiquées et déveinées
200 g de tiges de lotus, coupées en longueurs de 3 cm
Poivre fraîchement moulu
Assaisonnement
1 cuillère à soupe de sauce poisson
1 cuillère à soupe de sauce d'huîtres
1 cuillère à café de sucre de coco
1 cuillère à soupe de grains de soja salés, rincés, égouttés
Mariner les crevettes et les tiges de lotus avec l'assaisonnement pendant environ 20 minutes.
Faire sauter l'ail, à feu moyen, dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il libère ses arômes (30 secondes à 1 minute). Verser les crevettes et tiges de lotus et cuire 2 à 3 minutes supplémentaires. Poivrer à l'envie.
Aimez-vous cette recette ? Découvrez les livres de cuisine thaïlandaise et cours en ligne en français sur www.recettes-de-cuisine-thai.com