Voici une recette très facile et rapide, idéale pour ceux qui recherchent un plat d'accompagnement ou qui débutent en cuisine thaïlandaise.
Pour deux personnes
2 cuillères à soupe d'huile
10 g d'ail, haché
250 g de légumes variés tels que :
carotte, finement tranchée
mini-épis de mais, coupé en quatre
champignons de paille, coupés en deux
chou chinois, tranché
fleurets de brocolis ou de chou-fleur
pousses de bambou cuites, tranchées
haricots kilomètre, coupés en longueurs de 3 cm
Assaisonnement :
150 ml de bouillon de poulet
2 cuillères à soupe de sauce aux huîtres
½ cuillère à soupe de sauce poisson
½ cuillère à soupe de sauce soja claire
½ cuillère à café de sucre de coco
Chauffer l'huile à feu moyen et faire sauter les légumes "durs" (fleurets de brocolis, carottes) durant environ une minute. Ajouter le reste des légumes et l'ail, puis faire sauter une minute supplémentaire.
Verser l'assaisonnement et poursuivre la cuisson environ deux minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que le bouillon ait réduit de moitié.
En Thaïlande, on déguste généralement les légumes croquants plutôt que bien cuits. Dans ce type de recette, les légumes sont cuits brièvement pour leur conserver tout leur croquant.
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