Savourez les foies de volaille sautés avec des piments doux et de l'oignon, sublimés par une sauce parfumée aux huîtres, soja et poisson. Un plat rapide et irrésistible à préparer au wok !
Pour deux personnes.
2 cuillères à soupe d'huile
200 g de foies de volaille, coupés en quatre
2 piments de Cayenne rouge frais, tranchés
50 g d'oignon paille, tranché
Quelques feuilles de coriandre
Assaisonnement :
1 cuillère à soupe d'eau ou de bouillon de poulet
1 cuillère à soupe de sauce aux huîtres
½ cuillère à soupe de sauce soja claire
½ cuillère à soupe de sauce poisson
1 cuillère à café de sucre de coco
Chauffer l'huile et faire sauter les foies, les piments et l'oignon pendant deux à trois minutes, selon la taille des foies.
Verser l'assaisonnement et cuire une minute supplémentaire. Vérifier la cuisson des foies.
Transférer sur un plat de service et garnir de quelques feuilles de coriandre.
Aimez-vous cette recette ? Elle est extraite d'un livre consacré aux plats sautés au wok, en vente dans la boutique en ligne.
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