En Thaïlande, ce dessert populaire est appelé "Kluay Buat Chi". Il est facile à réaliser et plaît beaucoup aux enfants.
Pour 2 personnes.
2 bananes vertes, de taille moyenne
300 ml de lait de coco
2 cuillères à soupe de sucre de coco
½ cuillère à café de sel
2 feuilles de pandan, coupées en longueurs de 3 cm
Faire cuire les bananes pendant 5 minutes dans de l'eau bouillante puis les tremper dans de l'eau froide pendant environ 3 minutes (si vous utilisez des bananes mûres, il est inutile de faire pré-cuire dans l'eau). Égoutter puis couper en morceaux de la taille d'une bouchée.
Amener le lait de coco à ébullition puis ajouter le sucre, le sel, les feuilles de pandan et les bananes. Cuire à feu doux pendant environ 10 minutes. Retirer du feu puis laisser infuser 10 minutes supplémentaires.
Retirer les feuilles de pandan puis transférer dans des bols de service.
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