Les beignets de banane sont un dessert à goûter absolument en Thaïlande et voici comment les cuisiner une fois de retour chez vous.
Pour 2 personnes.
Huile végétale pour friture
2 bananes, soit environ 250 g de chair, coupées en morceaux de la taille d'une bouchée
Sauce coco :
1 cuillère à soupe de sucre de coco dissous dans 4 cuillères à soupe de crème de coco
1 pincée de sel
Pâte à beignet :
60 g de farine à tempura
1 cuillère à café de levure
2 cuillères à café de sucre de coco
1 pincée de sel
25 g de noix de coco fraîchement râpée
90 ml d'eau
Former la pâte à beignet en mélangeant les ingrédients.
Enrober les morceaux de bananes avec la pâte, puis les faire frire à 155°C pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Déposer sur du papier absorbant.
Servir chaud ou tiède, accompagné de sauce coco.
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