Bœuf grillé aux herbes - Nueua yang - เนื้อย่าง

Bœuf grillé aux herbes - Nueua yang - เนื้อย่าง. Une recette traditionnelle de l’Isan, sublimée par une sauce épicée et des herbes fraîches. Parfait pour un repas authentique et savoureux.

Découvrez la recette du bœuf grillé aux herbes, un plat succulent de la région de l'Isan, en Thaïlande. Cette préparation allie des morceaux de viande juteux marinés puis grillés à la perfection avec un mélange d'herbes aromatiques et d'épices. Facile à réaliser, ce plat est parfait pour épater vos amis lors d'un repas convivial ou d'un barbecue.

Pour deux personnes.

Marinade :

200 g de bœuf à griller (type filet, faux-filet ou entrecôte)

2 cuillère à café de sauce poisson

2 cuillères à café de jus de citron vert

Assaisonnement :

1 cuillère à café de flocons de piment

1 cuillère à café de riz gluant grillé

2 feuilles de coriandre longue, tranchées

5 g de ciboule, grossièrement hachée

5 g de coriandre, grossièrement hachée

Sauce d’accompagnement :

1 cuillère à café de flocons de piment

1 cuillère à soupe de sauce poisson

1 cuillère à café de sucre de coco

1 cuillère à soupe de jus de citron vert

1 cuillère à café de riz gluant grillé

1 feuille de coriandre longue, tranchée

Mariner le bœuf durant quelques minutes. Puis griller selon la cuisson désirée. En cours de cuisson, saupoudrer de flocons de piment, de riz gluant grillé et herbes (coriandres et ciboule). Une fois la viande cuite à votre goût, attendre quelques minutes avant de trancher. Transférer sur un plat de service avec la sauce d’accompagnement.

Aimez-vous cette recette ? Elle est extraite d'un livre en vente dans la boutique en ligne.

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