Riz gluant à la mangue : le dessert thaïlandais incontournable

Un dessert thaïlandais classique et irrésistible : la mangue au riz gluant, accompagnée de lait de coco parfumé. Découvrez cette alliance parfaite de saveurs sucrées et textures fondantes.

Découvrez la recette traditionnelle du riz gluant à la mangue, un dessert thaïlandais sucré et parfumé qui ravit les papilles. Préparez-le facilement chez vous grâce à nos astuces et conseils !

Pour 2 personnes.

120 g de riz gluant, cru

150 ml de crème de coco

2 cuillères à soupe de sucre de coco

1 pincée de sel

1 mangue mûre, tranchée

Pour préparer le riz gluant, il y a 2 principales options :

1) au cuiseur à riz avec 1 volume d'eau pour 1 volume de riz ;

2) au cuiseur à vapeur. Laisser tremper le riz dans de l'eau pendant une nuit, égoutter, placer le riz dans un appareil à vapeur puis cuire pendant environ 1/2 heure. Toutes les 10 minutes, mélanger le riz pour s'assurer que les grains sont cuits uniformément.

Porter la crème de coco à ébullition et y ajouter le sucre et le sel. Retirer du feu lorsque le sucre est dissous. Verser la moitié de la sauce coco sur le riz gluant. Mélanger et laisser reposer le riz pendant 10 minutes.

Disposer le riz et les morceaux de mangue sur des assiettes de service. Verser le reste de sauce coco sur la préparation juste avant de déguster.

Aimez-vous cette recette ? Elle est extraite d'un livre consacré à la cuisine végétale, en vente dans la boutique en ligne.

La cuisine végétale

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