Le Pad Kaprao est un des plats les plus populaires du Royaume. On le retrouve dans toutes les régions de Thaïlande, où il est toujours dégusté avec du riz. Dans cette recette, le riz est sauté et non pas servi séparément. Il s'agit d'un riz sauté thaï végan, à base de tofu. C'est un plat extrêmement savoureux et qui nécessite relativement peu d'ingrédients. Nous vous le recommandons vivement!
Pour 2 personnes.
75 g de tofu, coupé en petits cubes
2 gousses d'ail, hachées
2 piments oiseau, tranchés
75 g de haricots kilomètre, tranchés
400 g de riz cuit, refroidi
2 cuillères à soupe de sauce champignons
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à café de sucre
1 poignée de feuilles de basilic sacré
2 cuillères à soupe d'huile
Chauffer l'huile et faire revenir le tofu, l'ail, les piments et les haricots pendant environ 3 minutes. Ajouter la moitié de la sauce soja et de la sauce champignons ainsi que le sucre. Mélanger vivement.
Ajouter le riz, le reste de l'assaisonnement et le basilic sacré. Cuire 2 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que le riz soit chaud. Goûter pour ajuster l'assaisonnement.
Transférer sur un plat de service. Accompagner de légumes frais tels que laitue et concombre.
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