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Riz sauté au crabe


Découvrez une recette succulente, ici à base de crabe frais.

Pour deux personnes.


2 cuillères à soupe d'huile

30 g de carotte, coupée en petits cubes

10 g d'ail, haché

1 œuf, battu

150 g de chair de crabe

400 g de riz cuit, réfrigéré

1 cuillère à soupe de sauce aux huîtres

1 cuillère à soupe de sauce soja claire

1 cuillère à soupe de sauce poisson

1 cuillère à café de sucre

15 g de ciboule, haché


Accompagnements :

2 quartiers de citron vert

4 tomates cerises, coupées en 2

Quelques tranches de concombre


Chauffer l'huile et faire revenir les carottes pendant deux minutes à feu moyen puis ajouter l'ail et cuire brièvement. Brouiller ensuite l'œuf avec le reste des ingrédients. Lorsque l'œuf est sec ajouter le crabe et cuire une minute.

Verser le riz et l'assaisonnement (sauce aux huîtres, sauce soja, sauce poisson et sucre). Mélanger jusqu'à ce que le riz soit chaud et l'assaisonnement uniformément réparti (environ deux à trois minutes). Puis ajouter la ciboule, mélanger une dernière fois et goûter pour ajuster l'assaisonnement.

Servir aussitôt, garni de citron vert, tomates cerises et concombre.


Cette recette est extraite du livre sur les Pad Thai, nouilles et riz, disponible à la vente dans la boutique en ligne.

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