Cette salade au bœuf, très facile et rapide à préparer, vous régalera de ses saveurs fines. Elle est réalisée avec un assaisonnement liquide abondant, d'où elle tire le nom de "nam tok" qui signifie en Thaï, la cascade.
Pour deux personnes.
300 g de filet de bœuf
20 g d'échalotes, tranchées
3 brins de coriandre, grossièrement hachée
10 feuilles de menthe, coupées en deux
10 g de ciboule, grossièrement hachée
Assaisonnement :
1 cuillère à soupe de sauce poisson
1 cuillère à café de sucre de coco
2 cuillères à soupe de jus de citron vert
4 cuillères à soupe de bouillon de poulet
1 cuillère à café de flocons de piment
2 cuillères à soupe de riz gluant grillé
Cuire le bœuf sur un gril légèrement huilé. Laisser reposer le bœuf au moins cinq minutes avant de trancher finement.
Mélanger avec les échalotes, les herbes et l'assaisonnement. Goûter pour ajuster l'assaisonnement.
Transférer dans un plat de service. Servir avec du riz gluant.
Vous aimez cette recette? Elle est extraite d'un livre consacré aux salades, en vente dans la boutique au prix de 180 THB (soit environ 4.90 €).
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