Voici la dernière création végane de l'école et nous avons tous a-do-ré cette recette. On aime aussi sa simplicité et sa rapidité d'exécution.
Pour 2 personnes
150 g de tofu, coupé en morceaux de la taille d'une bouchée
50 g de tomates cerises, coupée en dés
50 g d'ananas, coupé en dés
50 g d'oignon, coupé en dés
50 g de concombre, coupé en dés
2 cuillères à soupe d'huile
10 g de ciboule, coupée en longueurs de 3 cm
Assaisonnement :
2 cuillères à soupe de sauce champignons
½ cuillère à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
½ cuillère à soupe de sucre de coco
Faire sauter le tofu dans 2 cuillères à soupe d'huile, jusqu'à ce qu'il prenne couleur. Puis ajouter les légumes et l'assaisonnement. Faire cuire 2 minutes de plus. Goûter pour ajuster l'assaisonnement. Ajouter la ciboule, mélanger et retirer du feu.
Astuce : couper tous les légumes en cubes de même taille, la présentation du plat en sera améliorée.
Note : l'assaisonnement est indiqué pour un ananas aigre. Avec un ananas doux, ajouter davantage de vinaigre ou mettre moins de sucre.