Dans la cuisine thaïlandaise, les sauces trempettes jouent un rôle essentiel, et l'aigre-doux de concombre est l'une des plus appréciées. Parfaite pour équilibrer les saveurs riches des plats frits, cette sauce accompagne traditionnellement les satays, mais s'adapte à bien d'autres mets. Facile à préparer, elle offre fraîcheur et légèreté à chaque bouchée.
Pour 2 personnes.
Ingrédients :
1½ cuillère à soupe de vinaigre de riz 1 pincée de sel
4½ cuillères à soupe d’eau
1 cuillère à café de sucre de coco 10 g d'échalote, tranchée 10 g de concombre, tranché
10 g de piment de Cayenne, tranché
Préparation :
Mélangez tous les ingrédients dans un bol.
Laissez reposer environ 20 minutes pour permettre aux saveurs de se marier.
Remuez légèrement avant de servir.
Conseils de présentation :
Servez cette sauce dans de petits bols pour accompagner vos brochettes satay, vos beignets ou vos tempuras.
Pourquoi choisir l'aigre-doux de concombre ?
Cette sauce est un équilibre parfait entre acidité, douceur et fraîcheur. Non piquante, elle convient à tous les palais, même les plus sensibles. Sa polyvalence en fait un allié idéal pour vos apéritifs et dîners variés.
Astuce du Chef :
Vous pouvez personnaliser cette recette en ajustant le niveau de sucre ou en ajoutant plus de concombre pour une touche encore plus rafraîchissante.
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