Yam Woon Sen – La salade thaïlandaise de vermicelles de soja pleine de fraîcheur

Une salade thaïlandaise fraîche et savoureuse ! Découvrez la Yam Woon Sen, une salade de vermicelles de soja assaisonnée avec des herbes et des gambas. 🌿🦐🇹🇭

La Yam Woon Sen, ou salade de vermicelles de soja, est une spécialité thaïlandaise légère et savoureuse, idéale pour les amateurs de plats frais et équilibrés. Cette salade combine des vermicelles translucides, des protéines (gambas et porc ou poulet haché), des herbes aromatiques et un assaisonnement typiquement thaï, mêlant acidité, salinité et douceur. Parfaite pour une entrée ou un plat léger, elle est aussi rapide et facile à préparer. Découvrez comment réaliser cette salade emblématique chez vous !

Salade Yam Woon Sen - Recette Thaïlandaise des Vermicelles de Soja

Ingrédients (pour 2 personnes)

• 100 g de gambas, décortiquées et déveinées

• 100 g de porc ou de poulet haché

• 200 ml de bouillon de poulet (ou d'eau)

• 50 g de champignons oreille, finement tranchés

• 200 g de vermicelles de soja fraîches ou 70 g de vermicelles sèches, réhydratées 10 min dans de l'eau à température ambiante

• 50 g d'oignon paille, finement tranché

• ½ piment de Cayenne rouge frais, finement tranché

• Piments oiseaux frais, tranchés, à l'envie

• 15 g de céleri feuille, coupé en morceaux de 3 cm

• 2 brins de coriandre, grossièrement hachés

Assaisonnement :

• 3 à 4 cuillères à soupe de jus de citron vert

• 2 cuillères à soupe de sauce poisson

• 2 cuillères à soupe de sucre de coco

Préparation

1. Cuisson des ingrédients

   • Porter le bouillon de poulet à ébullition.

   • Réduire à feu doux, puis ajouter les gambas, le porc (ou le poulet), les champignons et les vermicelles de soja.

   • Laisser cuire pendant 2 minutes.

2. Égouttage et assemblage

   • Égoutter le mélange puis ajouter l'oignon, le piment, le céleri feuille et la coriandre.

   • Verser l'assaisonnement (jus de citron vert, sauce poisson, sucre de coco) et bien mélanger.

3. Dégustation

   • Goûter et ajuster l’assaisonnement selon vos préférences.

   • Servir immédiatement, en garnissant de quelques feuilles de coriandre supplémentaires pour une touche de fraîcheur.

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