Réalisez une poitrine de porc croustillante thaïlandaise (mu krop) maison en un tour de main ! Notre recette simple et rapide ne nécessite que quelques ingrédients pour un résultat savoureux et authentique. Découvrez le secret d'une peau croustillante et d'une viande fondante.
Pour deux personnes en plat principal ou quatre personnes en entrée.
500 g de poitrine de porc (non tranchée)
Assaisonnement :
1 cuillère à soupe de sel
1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
Bouillir la poitrine de porc dans de l'eau pendant trente minutes. Puis laisser sécher pendant deux à trois heures, de préférence au soleil ou, à défaut, dans le réfrigérateur (sans couvrir).
Voir le tutoriel ci-dessous : piquer la couenne à la fourchette puis vinaigrer, trancher et saler.
Cuire au four pendant au moins 1h30 à 180°C jusqu'à ce que la majeure partie du gras ait fondu et que la couenne soit croustillante et bien dorée.
Déguster le porc croustillant tiède ou chaud à l'apéritif ou le combiner à d'autres recettes telles que plats sautés, salades ou sauces piquantes.
En apéritif, il est agréable d'accompagner la poitrine de porc croustillante d'une sauce trempette, par exemple une sauce aux piments doux ou une sauce aigre-piquante à la citronnelle.
Aimez-vous cette recette facile de poitrine de porc croustillante thaïlandaise (mu krop) ? Elle est extraite d'un livre consacré aux viandes, poisson et sauces piquantes, en vente dans la boutique en ligne.
